1. 재료
- 죽순나물 200g
- 물 3컵
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 ½작은술
- 소금 약간
- 김치 (선택적) 적당량
2. 조리 방법
- 죽순나물을 찬물에 씻어서 물기를 제거합니다.
- 냄비에 물을 넣고 끓이다가 죽순나물을 넣어 데치고 물기를 제거합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 볶습니다.
- 데친 죽순나물을 팬에 넣고 국간장, 설탕, 소금을 넣고 볶아줍니다.
- 참기름을 더해 준 후 약간 더 볶아줍니다.
- 선택적으로 김치를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 죽순나물 볶음이 완성되면 그릇에 담아 남은 참기름을 뿌려줍니다.
맛과 감칠맛을 높이기 위해 고춧가루나 김치의 양을 조절하면 됩니다.
3. 팁
- 죽순나물을 살짝 데친 후 볶아주면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 죽순나물 볶음에 김치를 함께 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 볶는 도중에 양념을 맛보고 짜거나 짠 맛이 강하면 물을 좀 더 넣어 조절해주세요.
- 참기름을 사용하면 고소한 향과 맛을 더할 수 있습니다.
- 매콤하게 먹고 싶을 때는 고춧가루를 더 추가해 맛을 조절해보세요.
- 볶음 요리는 중간에 센불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.이렇게 하면 죽순나물이 식어지지 않고 고루 익을 수 있습니다.
- 죽순나물 볶음은 밥이나 국밥의 곁반찬으로도 좋습니다.